-
Bij The Cotswolds Distillery gebruiken ze maar liefst 10x meer volume aan botanicals dan gebruikelijk. De reden is vrij simpel, smaak! Alleen op die manier bekom je de rijkste smaken en het unieke mondgevoel afkomstig van de grote hoeveelheid essentiële oliën. Bij de destillatie wordt grote aandacht besteed aan het verwijderen van de "kop" en de "staart" om zo een zo puur mogelijk eindresultaat te bekomen. Hierdoor kunnen ze merkelijk minder flessen uit 1 batch halen, maar het resultaat is wel fantastisch! Het hart van de distillatie rust vervolens 5 dagen zodat alle smaken perfect in elkaar kunnen blenden. Vlak voor het bottelen wordt enkel nog gedemineraliseerd water toegevoegd. Deze methode wordt ook wel de single-shop distillatie genoemd. Deze gin wordt ook niet koud gefilterd om de essentiële oliën te bewaren. Leuke bijwerking van het achterwege laten van de koude filtering is dat de gin na toevoeging van tonic of ijs lichtjes cloudy wordt. Gemaakt van: jeneverbessen uit Macedonië, koriander zaad uit Marokka, engelwortel uit Polen, lavendel uit Cotswold, laurierblaadjes uit Egypte, verse zeste van limoen en roze pompelmoes, kardemom zaad, zwarte peper. Elke gin liefhebber zal het erover eens zij, met Cotswolds Dry Gin haal je een topper van formaat in huis!
-
Voor deze Vlaamse Ginger Gin werden de botanicals, waaronder galanga,jeneverbes, koriander, kardamom en angelicawortel zorgvuldig geselecteerd. In deze krachtige gin ontdek je vooral de frisse toetsen van de galanga (gembersoort) en citroentijm. Voor de perfect serve neem je 5cl Ginger Gin en een flesje neutrale tonic.
-
Niet op voorraadDuingin is een terroir product op basis van een masseraat rond de duindoornbes. Daar deze bessen in barre omstandigheden groeien trekken deze besjes een zeer unieke smaak van hun omgeving op zich. Deze gin heeft een heel zachte nadronk met mooie aardse toetsen en zoete accenten van de duindoornbes. Lavendel zorgt hier voor de florale toets. Vlaams product!
-
Hij is ontstaan op maandag, geboren uit een zot idee dat jaren had gerijpt. Niemand wist van wie het kwam. Dat wist alleen één man. Het was het Pittems Zotteke. Een zonderlinge volksfiguur die getooid in narrenpak en -kap de streek van Pittem ’s nachts onveilig maakt. Hem kwam het op een zondagnacht ter ore, aan de toog van gin bar Le Dimanche. Hij vond het gekkenwerk. Nu siert zijn masker elke fles. Zijn naam zit in de naam vervat. Hij heeft de gin geproefd. Als eerste van velen. Elke slok was zo uniek als de fles waaruit hij kwam. Het was op Zotte Maandag, zijn hoogdag. En wat hij proefde, was vloeibare waanzin. Heb je al ooit van de waanzin geproefd? Denk aan een bos dat wakker wordt en snuif het op. Je ruikt nu de geur van Crazy Monday. Het is hier dat de magie begint. Een leger elfjes richt een feest aan in je neus en danst de dans der zotheid in je mond. Ze strooien kwistig rond met citrus en met kruiden, en stoken vreugdevuren in je buik. En lap, daar gaan de vlinders aan het dansen. Dat allemaal, dat is de smaak van vloeibare waanzin. Het is zot. Crazy Monday gin is een Belgische gin, ontworpen door Yuri Demeyer uit Pittem (ook wel de Crazy Executive Officer genaamd) en wordt gepresenteerd in een stijlvolle witte fles. Mooie body, lekker pittig en fris en zeer aangenaam om zowel puur met ijs als in de mix met een fijne tonic. Stevige gin (48°) met een indrukwekkende neus van lavendel. In de smaak komen citrus en kruiden terug naast de lavendeltoets.
-
Ginius dient als ode aan onze brute Noordzee. Dit is de eerste London dry uit het gamma waarbij men kiest om een een pittige gin te maken die rijkelijk het ganse pallet toucheert. Laurier zorgt hier voor een unieke kruidigheid in samenspel met de frisse citrus van roze pompelmoes, zwarte peper, kardemom en lavendel. De Ginius bouwde de laatste jaren een sterke reputatie op bij de internationale concours en behoorde anno 2016 tot de top 8 London dry’s van de wereld. Vlaams product!
-
Met deze Oxygin bouwt Frederik van Duüren van uit Oostduinkerke gestaag verder aan zijn lijn van ondertussen al 4 uitzonderlijke gins die in Outrijve worden gedistilleerd. Na zijn Duingin, Ginius en Ginger zorgt hij deze keer voor een duidelijke maar subtiele Oosterse toets met relatief weinig botanicals. Van de tien ingrediënten zorgen sencha thee en bamboe voor een frisse, vegetale toets met een licht bittere basis, terwijl citroengras de topnoten levert. Het eerder ongewone gebruik van sumak, een fris-zuur smakend steenbesje uit het Midden-Oosten en Azië dat wordt vermalen, voegt wat kruidigheid toe aan een complexiteit die door rabarber wordt gedragen. Dit alles zorgt voor een frisse en vlot drinkende gin die in combinatie met een neutrale tonic zuurstof geeft aan een jachtig leven.
-
Frankrijk - Vodka De Philtre Organic Vodka is 100% natuurlijk, biologisch en zonder toegevoegde suikers. De vodka wordt geproduceerd in Frankrijk, in de Cognac-regio, met slechts twee kwaliteitsingrediënten: biologische zachte wintertarwe en Gensac bronwater, beter bekend om zijn grote zuiverheid. Het ultieme ingrediënt is de unieke knowhow van Maison Villevert, de wereldberoemde distilleerderij uit de Charentais-regio. De Philtre Organic Vodka is onder blinde omstandigheden getest in een kring van amateurs en heeft zelfs de meest maniakale vodka-kenners voor zich weten te winnen. Een top-vodka die 6x gedistilleerd werd.
-
In de neus vinden we sherryhout en walnoot aangevuld met subtiele hints van abrikoos, vanille en tropisch fruit. De smaak is vol en fruitig, met boventonen van kruiden en noten. De afdronk is zacht, karaktervol en langdurig.Alle Cape Brandy van VS-kwaliteit moet minimaal 3 jaar in eikenhouten vaten worden gerijpt. De brandewijn die in Oude Molen VS wordt gebruikt, is vaak ouder dan dit, waardoor het een uitzonderlijk voorbeeld is van de VS-sortering.Het Franse Cognac-equivalent voor VS is 2 jaar.Het maken van Cape Brandy in Zuid-Afrika heeft een rijke en kleurrijke geschiedenis, die teruggaat tot 1672, toen de allereerste Kaapse wijn aan boord van een Nederlands schip werd gedistilleerd tot Kaapse Brandy.De productiemethoden zijn sindsdien geëvolueerd met de eb en vloed van koloniale bezoekers, waarvan de bekendste Renier "René" Van Eibergen Santhagens is, die in 1909 Cape Brandy begon te maken in de Oude Molen Distilleerderij.Het woord Brandy is afgeleid van het oude Nederlandse "Brandewijn", wat verbrande wijn betekent - een verwijzing naar de distillatie en rijping ervan in verkoolde eikenhouten vaten.
-
Een premium gin uit België (Wave Distil in Dinant) en bovendien 4-voudige medaillewinnaar. Hij is dubbel gedistilleerd en gemaakt van slechts 3 ingrediënten: jeneverbessen, limoenschil en komkommer. De jeneverbes vormt de basis van de gin. De limoen is toegevoegd voor zijn pittige kant en de komkommer brengt de citroen weer in evenwicht dankzij zijn frisheid. Het resultaat is een unieke, smaakvolle en zeer aromatische gin!
-
Karamel, perziken en citrustoetsen in de neus gevolgd door een volle smaak van gedroogd fruit, kruiden, rozijnen en een subtiele nootachtige smaak. De afdronk is lang en verwarmd met een aanhoudende zoetheid.Alle Cape Brandy van VSOP-kwaliteit moet minimaal 5 jaar in eikenhouten vaten worden gerijpt. De brandewijn die in Oude Molen VSOP wordt gebruikt, is vaak ouder, waardoor het een uitzonderlijk voorbeeld is van de VSOP-sortering.Het Franse Cognac-equivalent voor VSOP is minimaal 3 jaar.Koperen distillatie kolommen produceren de rijkste en meest smaakvolle Cape Brandy door zorgvuldige dubbele destillatie.Wanneer eikenhouten vaten iets langer worden geroosterd, worden meer van de natuurlijke suikers uit het hout naar boven gehaald en gecarameliseerd. Het zijn deze suikers, die gedurende vele jaren door de Brandy worden opgenomen, die deze VSOP zijn subtiele karamelzoetheid geven.Het maken van brandewijn in Zuid-Afrika heeft een rijke geschiedenis, die teruggaat tot 1672, toen de allereerste Kaapse wijn aan boord van een Nederlands schip werd gedistilleerd tot Kaapse Brandy. De productiemethoden zijn sindsdien geëvolueerd de eb en vloed van koloniale bezoekers, waarvan de bekendste Renier "René" Van Eibergen Santhagens is, die in 1909 begon met stoken in Oude Molen.
-
Gemblue Gin Hoppy (Wave Distil uit Dinant) is ontstaan uit het idee om de belgische Gemblue Gin samen te brengen met een lokaal bier dat bij onze filosofie aansluit. Een bierbrouwsel werd gedistilleerd en vervolgens vakkundig gemengd met de Gemblue Gin, wat resulteerde in een subtiele mix van een mout spirit en Gemblue Gin. Het resultaat is een gin met een fruitige, kruidige en hoppige smaak. Kan puur gedronken worden met een ijsblokje of in coctails (bv gin en tonic)
-
August 17th is een reeks whisky van Wave Distil. De Wave Distil distilleerderij is gelegen in Sorinnes op de hoogten van Dinant in een oude boerderij. De plaats is landelijk en gemakkelijk te bereiken. De distilleerderij heeft een ruimte gewijd aan distillatie met een zwanenhalsachtige still, een productie- en bottelruimte, evenals een rijpingskelder en twee afwerkingskamers met meer dan honderd vaten. August 17th wordt zeer gewaardeerd om zijn karakter. Hij is erin geslaagd om zijn plaats te vinden tussen de bekende whisky's. De amateurs waarderen de unieke en specifieke rokerige smaak. Die subtiele rokerige noten zijn afkomstig van het droogproces. Rijping gebeurde in oude vaten van Port en Cognac, wat de whisky dan weer rondheid en zachtheid geeft. Belgische makelij, een beetje atypisch, maar heerlijk product! Bestaat in een 3Y, 5Y en 10Y oude versie.
-
De Tullibardine Distillery staat trots in het dorpje Blackford, de toegangspoort tot The Highlands! Al tientallen jaren produceert dit familiebedrijf handgemaakte Single Malt Scotch Whisky. Keer op keer brengen ze fijne whisky van hoge kwaliteit. Tullibardine Burgundy Finish 228 is hier ook weer een voorbeeld van. De kastanjebruine kleur van deze whisky is afkomstig van de tijd die hij doorbracht in een 228 liter houten vat waarop eerder Pinot Noir van Chassagne-Montrachet op lag. In de neus vinden we rode kersen en vanille met hints van chocolade. In de uiterst fijne afdronk vinden we rood fruit, chocolade en een zoete kruidigheid.
-
Penderyn Rich Oak is een Welshe single malt whisky die z'n rijpingsduur doorbrengt op ex-bourbonvaten met daaropvolgend een narijping op ex-wijnvaten. Penderyn heeft al eerder een Rich Oak whisky op de markt gebracht, eerst als limited edition uitgave op 50% alcohol en later nog eens een single cask. Nu is gekozen om een toegankelijkere variant met een vergelijkbaar karakter uit te brengen die tevens tot het kernassortiment van het merk behoort. Penderyn Rich Oak doet in de neus denken aan een mix van pure chocolade, fudge, kaneel en kruiden met op de achtergrond hints van appel, banaan, mango en guave. Rijk en complex van smaak. Romige hints van vanille, eik en kaneel met een vleugje noten dat dit verder verrijkt. De afdronk is romig met hints van vanille.
-
Drie mannen, één ketel en slechts driehonderd flessen per productie. Deze gin uit Brooklyn, New York – op basis van twee botanicals – wordt volledig met de hand gemaakt via een ambachtelijk productieproces met lokale producten. De gin wordt gemaakt in Warwick Valley Winery & Distillery, de eerste officiële stokerij in New York sinds de Drooglegging, en is het eerste Brooklyn Distilling Company product in 100 jaar. Gemaakt van volgende botanicals: jeneverbes, citrusschil en koriander. Deze fijne gin barst van de aroma’s en de smaak waarin de citrusvruchten de hoofdrol spelen, mooi omkaderd door enkele groene toetsen van kruiden.
-
De smaken en geuren van een Marokkaanse souk komen tot leven met de uitzonderlijke Cabernet Sauvignon-vaten die voor deze innovatieve creatie worden gebruikt. Lichte rook met een vleugje aardbeien in balsamicoazijn, exotische kruiden, citrus en tropisch fruit. Cù Bòcan, dat de subtiliteiten van rook en perfect uitgebalanceerde zoetheid viert, is een experimentele Highland Single Malt die innovatieve afwerkingen verkent om whisky's vol intriges en verrassingen te creëren. Gemaakt met licht geturfde Schotse gerst.In de mond proeven we: Rond en fruitig: Rozenwater, aardbei en zwarte Vijgen en frisse pikante kruiden met tonen van citrus en tropisch fruit.
-
Tomatin Cù Bòcan Creation 5 is het 5e onderdeel van de Cu Bocan serie van de Tomatin distilleerderij. Bijzonder interessant aan deze single malt whisky is dat deze gefinisht is in 'Andean' oak vaten gemaakt van hout uit het Andesgebergte. Tomatin Cù Bòcan Creation number 5 is subtiel rokerig van karakter met hints van exotische kruiden, bloemen, houtskool en zelfs bananensplit.
-
In de GlenAllachie 12 years French Virgin Oak komt het beste vanuit de huisstijl van GlenAllachie samen met het beste van een experimentele finish op virgin oak vaten van Frans eik. Deze single malt whisky is onderdeel van de Virgin Oak Series, waarin whisky eerst gerijpt wordt op ex-bourbonvaten en vervolgens een narijping op nog niet eerder gebruikte vaten van een specifieke houtsoort ondergaat. Na een rijping van meer dan 10 jaar op ex-bourbonvaten is deze whisky 18 maanden voor het afvullen naar virgin oak vaten van Frans eik (Quercus Robur) overgeheveld. Dit hout is afkomstig uit de Haute-Garonne regio en het gebruik hiervan geeft de GlenAllachie French Virgin Oak delicate, subtiele en zelfs een beetje aardse smaakinvloeden mee. Toetsen van honing, toffee, mokka, sinaasappelzeste en kruiden ondersteunen elkaar in de neus. Rijke toetsen van honing komen in de mond samen met hints van toffee, butterscotch en rijke tonen van mokka. Met wat tijd in het glas ontwikkelt dit zich naar een mix van kaneel en grapefruit met hieromheen hints van aarde.
-
De Teerenpeli Distillery is een familiebedrijf en werd opgericht in 2002 in Lahti, Finland. Tegenwoordig is de distilleerderij de grootste distilleerderij in Finland, gespecialiseerd in het produceren van Single Malt-whisky's van topkwaliteit. Ze gebruiken traditionele pot still distilleerapparatuur, gekocht uit Schotland.
Kulo wordt gedistilleerd uit lokale gemoute gerst en 7 jaar gerijpt in geselecteerde sherryvaten. Kulo wordt gebotteld op een sterkte van 50,7% ABV om het karakter van de whisky op te bouwen. Zeer zachte, weelderige en fruitige whisky met aroma's van rozijnen, gedroogd fruit, vanille, houtrook, donkere chocolade en bruine suiker. -
Manu Vanneste creëerde, als bezieler van Double V, met deze versie een schitterende whisky! In een voormalig marsala-wijnvat rijpte 8 jaar lang een Ardmore single malt-whisky. Dat leverde 273 flessen op 56% sterkte op. Lichte turf.
-
Deze Strathmill 12 jaar oud 2011/2024 (51%, C# AM159) rijpte in een vers bourbonvat en had verder niets nodig om een echt juweeltje te worden. Strathmill is eigenlijk een echte blenderwhisky (vooral voor J&B), en kwam zelden onder zijn eigen merk uit. Tegenwoordig produceert Strathmill zelfs geen whisky meer, maar gin.Uniek flesje dus!!
-
Niet op voorraadDe uitzonderlijke schoonheid van Bal Masque komt waarschijnlijk voort uit het mercurial. Met wijsheid, humor en zwier heeft deze whiskymaker raadselachtige Franse eikenhouten vaten gebruikt om een verleidelijk, mysterieus karakter te creëren.
Verboden boomgaardvruchten in overvloed en deze verstrengelen op de tong met zoete, zintuiglijke kruiden, rozijnen, vanille en nootmuskaat, met subtiele achtergrondtonen van geroosterde amandelen en wierook.
Gebotteld op 54% ABV. Om een gevoel van intriges en verleiding te creëren is er alleen Franse eik gebruikt om de whisky te laten rijpen. -
Het iconische steeds veranderende landschap in het beroemde wijnland van Noord-Californië is de inspiratie voor The Whiskymaker's Editions Sequoia, een nieuwe en uitgebalanceerde single malt-whisky van The Lakes Distillery. Sterk beïnvloed door een diverse combinatie van vattypes en het verkennen van de subtiliteiten van smaak door middel van blending, schetst Sequoia een heel ander beeld dan de meeste door rode wijn beïnvloede whisky's, waarbij ze nooit nalaat de avontuurlijken te verrassen en te belonen. Gedurfd en uitgebreid, de drinkervaring is diep en multidimensionaal, met complexe lagen en intriges, rijp om ontdekt te worden. In de neus en het gehemelte nemen rode aalbessen de leiding en gaan ze schichtig op weg naar gekruide chocolade, rode druiven en gedroogd fruit, met onderweg aangenaam toegeeflijke butterscotch, vijgen en kaneel. Sequoia is non-chill gefilterd en gebotteld met natuurlijke kleur op 53% .
-
August 17th is een reeks whisky van Wave Distil. De Wave Distil distilleerderij is gelegen in Sorinnes op de hoogten van Dinant in een oude boerderij. De plaats is landelijk en gemakkelijk te bereiken. De distilleerderij heeft een ruimte gewijd aan distillatie met een zwanenhalsachtige still, een productie- en bottelruimte, evenals een rijpingskelder en twee afwerkingskamers met meer dan honderd vaten. August 17th wordt zeer gewaardeerd om zijn karakter. Hij is erin geslaagd om zijn plaats te vinden tussen de bekende whisky’s. De amateurs waarderen de unieke en specifieke rokerige smaak. Die subtiele rokerige noten zijn afkomstig van het droogproces. Rijping gebeurde in oude vaten van Port en Cognac, wat de whisky dan weer rondheid en zachtheid geeft. Belgische makelij, een beetje atypisch, maar heerlijk product! Bestaat in een 3Y, 5Y en 10Y oude versie.
-
De Whiskymaker's Reserve N°7 is gerijpt in de beste Oloroso, PX en rode wijnvaten, bestaande uit Spaans en Amerikaans eiken. Met een gedurfd en onderscheidend smaakprofiel geëvolueerd met een elegante zoetheid, is dit een geurige en verfijnde finale van The Whiskymaker's Reserve serie! Deze Whiskymaker's Reserve N°7 charmeert met fruitige aroma's gecombineerd met bakspecerijen. Het palet is erg rijk en romig met toetsen van honing, bosbes en een subtiele toets van pure chocolade. De afdronk is intens en kruidig met nazinderende cacao.
-
Gedistilleerd in Loch Lomond Distillery in 2010 (3 mei 2010 om precies te zijn). Onder de naam Croftengea, die wordt gebruikt voor zijn geturfde uitdrukkingen, werd deze single malt gedurende 11 jaar en 1 maand gerijpt in een enkele ex bourbon hogshead (vat nummer 335) voordat hij werd gebotteld op 56,3% in een uitvoering van 279 flessen. Neus: Gerookte mout en verkoold eikenhout met vleugjes gepocheerde perzik en een druppel honing. Smaak: Peperachtig kruid met grasachtige turfrook, gekruide boomgaardvruchten met gebrande suiker en onderliggende sporen van vreugdevuur as. Afdronk: Toffee-appels en gebrande stroop vermengen zich met een vleugje zoutgehalte aan de kust.
-
Niet op voorraadArran Remnant Renegade Signature Series Edition 1 symboliseert het begin van een nieuwe whiskyserie van de Arran distilleerderij. Deze selectie is samengesteld uit vaten die door Distillery Manager Stewart Bowman zijn geselecteerd. Het gaat hierbij om een combinatie van ex-sherry hogsheads, ex-sherry butts en ex-bourbonvaten met uiteenlopende leeftijden. Sommige van de vaten zijn afkomstig uit de periode dat de Arran distilleerderij net enkele jaren actief was en de jongste distillaten komen uit 2017. Arran Remnant Renegade Tasting Notes Tonen van toffee appel, vanille, kaneel, oranjebloesem en steranijs komen samen in de geur. Verwacht een zijdezachte smaak met tonen van zoethout, menthol en honing.
-
De Signature Series van Arran is een reeks gelimiteerde expressies, speciaal geselecteerd door Distillery Manager Stewart Bowman en door hem gesigneerd als teken van goedkeuring. Voor de tweede botteling uit deze reeks van 4 kozen ze op het prachtige eiland aan de Westkust van Schotland voor een 11 jaar oude single malt. Het gaat om een geturfde whisky (42PPM) die eerst 5,5 jaar rijpte op ex-bourbonvaten. Vervolgens kreeg hij een lange tweede rijping van eveneens 5,5 jaar in kleinere quarter casks van 115 liter. Uiteraard is dze whisky niet koudgefilterd en werd er niets aan toegevoegd. Hij werd gebotteld aan een sterkte van 50% en kreeg de toepasselijke naam Barrel Bonfire. De fles is verpakt in een mooie en recycleerbare katoenen geschenkzak. OPGELET eens uitverkocht komt deze whisky nooit meer terug binnen!
-
Niet op voorraadWhisky 11 jaar gerijpt in een refill hogshead. Dit is een pure geturfde schat van de Tobermory distilleerderij! Smaakprofiel: Veen is hier niet overdreven, heide en kruiden domineren. Tel daar de kustnoten bij op en je hebt de typische Ledaig. Wat zoetheid in de mond, resultaat van een sappig bijvullend bourbonvat. De finish is ontzettend lang. Alhoewel dit een vatsterkte is, is deze whisky zeer aangenaam.
-
Deze botteling van de Shizuoka Distillery is de United S 'Summer 2023'. Aan de aanduiding Zomer 2023 is te zien wanneer deze botteling in Japan is uitgebracht.De 'S-serie' is een ongeveer 50/50 'mix' van sterke dranken afkomstig van de W-still, en sterke dranken afkomstig van de K-still. De "S" in de productnaam is ook een acroniem voor Shizuoka, Spirits, Single Malt en Sphere.De grondstoffen zijn voornamelijk Schotse niet-turfmout, geturfde mout en biermout, evenals Japanse gerst. De rijpingsvaten zijn voornamelijk first-fill bourbonvaten en enkele wijnvaten. Deze whisky heeft een turfgehalte van 2ppm, dus hele subtiele laagjes turf.
